Los baguettines son un pan delicioso. Esta versión sin gluten, además de rápidas de hacer, quedan con una consistencia buenísima.
Esta receta tiene una variante: podés reemplazar el trigo sarraceno por harina de amaranto quedan igual de ricos.
Ingredientes:
• 2 huevos
• 200 cc de agua
• 20 g de levadura
• 20 g de goma xántica
• 330 g de premezcla libre de gluten
• 70 g de harina de trigo sarraceno (o como variante harina de amaranto apta)
• 70 g de leche descremada en polvo
• 100 g de manteca
• 10 g de sal
• 20 g de mix de semillas
Procedimiento:
En un recipiente, tamizar todos los secos para que se integren. Para lograr un mejor resultado se necesita una batidora eléctrica. Luego agregar de a poco el resto de los ingredientes (huevos, agua y manteca) batiendo a velocidad baja e ir aumentando a medida que se vaya homogeneizando la preparación.
Se va a formar una masa muy suave y pegajosa. Espolvorear la mesada con harina de arroz y dar forma de baguettines.
Colocar en placa rociada con aceite y tapar con film en un lugar cálido, hasta que dupliquen su volumen.
Pintar con huevo batido.
Llevar a horno 180° entre 15 a 17 minutos.
A disfrutar!!
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