Pesto de Albahaca

El pesto es una deliciosa y sabrosa salsa de origen italiano. Como aperitivo, acompañando pastas o condimentando ensaladas, esta salsa es de las más exquisitas y una de mis favoritas. Hoy te comparto mi versión sin lácteos de este clásico italiano.

La estrella de esta salsa es la albahaca. Así que este ingrediente no puede faltar.

Ingredientes:

- 5 hojas de albahaca fresca

- 2 dientes de ajo cocidos (al horno, parilla, sartén)

- 40g de nueces

- c/n de aceite de oliva

Procedimiento:

Es muy sencillo. Sólo necesitas una procesadora o minipimer. Colocar los ingredientes y procesar hasta lograr una pasta suave y brillante. La consistencia se la va a dar la cantidad de aceite que le agregues. Condimentar a gusto y a sazonar pastas, ensaladas o dejarla espesa y consumirla como dip.

En este caso, decidí acompañarla con una pasta a base de poroto rojo y con semillas de sésamo.