No hay nada más rico que una galleta de limón. Hoy les propongo ir un poco más allá y combinarlo con garbanzos. Un resultado increíblemente delicioso, suave y fresco.
Ingredientes:
- 150g de premezcla libre de gluten
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 50g de harina de garbanzos
- 1 pizca de sal
- 50g de azúcar
- ralladura de un limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 huevo
- 3 cucharadas de aceite de coco o aceite neutro
Procedimiento:
En un recipiente colocar todos los secos junto con el aceite, integrar usando las manos y la idea es lograr un arenado. Luego agregar el huevo con la ralladura y finalmente el jugo de limón. Unir hasta lograr una masa suave. El perfume que tiene te va a inundar la cocina de un olor refrescante.
Estirar la masa y cortar las galletas. Llevar a la heladera por unos 15 minutos. Cocinar a horno 180°C por unos 10-12 minutos o hasta que las veas doraditas.
A disfrutar de ellas con una rica merienda!
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