Crackers de lentejas

Es muy importante incorporar legumbres en nuestra dieta. A veces se hace un poco complicado a la hora de cocinar, y las harinas de legumbres lo hacen más sencillo. Hoy vamos a utilizar harina de lentejas para esta receta de crackers proteicas y llenas de fibra.

Para hacer estas galletitas crocantes

- 200g de harina de lentejas apta (recordá chequear el listado de alimentos aprobados)

- 1 cucharada de mix de semillas

- Pizca de sal y pimienta

- 1 cucharada de ghee o aceite

- 1 huevo

- c/n de agua potable

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C.

En un recipiente mezclar todos los secos y semillas. hacer un hoyito y colocar el ghee o medio graso elegido. Con la ayuda de los dedos, hacer un arenado e incorporar el huevo batido y un poquito de agua. Mezclar bien hasta lograr una masa uniforme.

Estirar con palo de amasar entre dos separadores, hacer los cortes y colocar en una placa rociada con aceite vegetal. Cocinar por unos 15-17´. La superficie tiene que quedar dorada y al mismo tiempo blanda, ya que cuando se enfríe se logrará la consistencia crocante.

TIP: Te recomiendo que no dejes descansar la masa ni guardarla en la heladera, ya que tiende a secarse muy rápido.

Las podes acompañar con dips, untables o en picadas, son muy sabrosas y saludables!