Crocante de almendras

Para prepararnos con anticipación para las fiestas, te presento una opción para la mesa dulce. Un crocante de caramelo y almendras, una fruta seca deliciosa y saludable.

Es sencillísimo de hacer y lleva muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

· 1 taza de almendras

· 1 taza de azúcar

· 1 taza de agua

· Un chorrito de esencia de vainilla

Procedimiento:

En una ollita colocar las almendras, el azúcar y el agua. Llevar a la hornalla a fuego medio.

Sin mezclar, pero atentos, controlar la preparación.

Cuando empiece a evaporarse el agua y antes de hervir, comenzar a mezclar con una cuchara de madera, para que no se pegue el caramelo.

Retirar unos instantes del fuego, para colocarle la esencia de vainilla. Mezclar y llevar a la hornalla de nuevo por 2 minutos más.

Retirar de la olla, colocar en una placa, o molde siliconado y dar la forma redonda, o la que gustes.

Consejo: ojo a la hora de trabajar con caramelo, es una preparación muy caliente, y no hay que perderla de vista porque se quema en segundos, así que atenti!!

Dejar enfriar,cortar y consumir.