Croquetas de acelga

No hay nada mejor que las verduras en verano. Son una fuente de energía, minerales y poseen la propiedad de ser livianas y fáciles de digerir. Hoy vamos a hacer croquetas de acelga, pero se puede reemplazar la acelga por espinaca.

Ingredientes:

• 1 atado de acelga

• 2 huevos

• c/ de sal y pimienta

• condimentos (ají molido, orégano, provenzal, nuez moscada)

• 2 cucharadas de queso crema

• 4 cucharadas de premezcla

Procedimiento:

Cocinar la acelga a vapor. Dejar enfriar, escurrir y picar.

Batir los huevos con la sal, pimienta, queso crema y condimentos a gusto.

Incorporar la acelga bien picadita. Luego agregar la premezcla. Unir bien.

En una sartén rociada con aceite vegetal, cocinar las croquetas vuelta y vuelta.

Acompañar con ensaladas a gusto.