El crumble es un postre tan versátil que se puede hacer con la fruta de estación que estemos transitando. Personalmente es uno de mis postres favoritos, y con esta receta logré el objetivo deseado. El toque definitivo se lo da la avena, entiendo que acá no se consigue, pero si tenes la posibilidad de viajar, no dejes de hacer este postre.
Ingredientes:
• 6 manzanas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 100 g de manteca
• 50 g de azúcar común
• 50 g de azúcar mascabo
• 50 g de azúcar orgánica rubia
• 1 taza de avena apta celíacos
• 60 g de harina de arroz
• 40 g de harina de sorgo
• 30 g de almendras fileteadas
Procedimiento:
Pelar y cortar las manzanas. En una ollita, colocar las manzanas, la cucharada de miel y azúcar. Dejar cocinar unos minutos. Luego de un ratito, y cuidando que no se queme, agregar la canela y revolver. Reservar.
Para el crumble, tamizar la harina de arroz y sorgo. Agregarle los tres tipos de azúcar, la avena y la manteca fría. Desgranar con los dedos la manteca en láminas o procesadora hasta que se haga un arenado.
Para el armado, colocar en la base de una fuente, las manzanas, agregarle las almendras fileteadas y por encima el crumble.
Cocinar en horno a 170°C hasta que se dore por aproximadamente 20-25 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar un poco y acompañar con una bocha de helado.
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