Dulce de frutillas

No hay temporada más rica en el año como la de frutillas. Esta fruta tan versátil, es deliciosa en cualquiera de sus formas. La opción de hoy es ideal para acompañar desayunos o solo como un simple postre acompañado con queso.

Ingredientes:

• 1 k de frutillas, limpias y cortadas a la mitad

• 400 g de azúcar

• Jugo de limón

Procedimiento:

Disponer las frutillas en una olla y agregar el azúcar. Dejar macerar al menos 3 horas.

Llevar a fuego medio hasta romper hervor, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Cocinar por 1 hora. Cinco minutos antes de finalizar la cocción agregar dos cucharadas de jugo de limón.

Acondicionar los frascos, enjuagar con abundante agua, secar con un paño limpio y pasarles alcohol por dentro y en la tapa. Colocar el dulce en cada frasco (se debe hacer en caliente) dejando al menos 1 cm del borde.

Tapar frascos y colocarlos en agua hirviendo por unos 15 minutos. Retirar, dejar enfriar y rotular.