Las empanadas son un clásico de la gastronomía argentina. Lo mejor de este plato, es que es tan versátil que se puede rellenar con lo que mas te guste. Hoy te comparto una opción rica y nutritiva.
Ingredientes:
• 1 atado de espinacas
• 1 cebolla
• 300 g jamón cocido apto
• 400 g de ricota
• 1 cucharada de mostaza tipo dijon
• 1 huevo
• 3 cucharadas de queso rallado
• c/n de sal y pimienta
• 10 discos de empanadas aptos
Procedimiento:
Limpiar bien y cocinar apenas por unos 4 minutos las espinacas. Picar bien. Reservar.
Picar la cebolla y saltear en aceite de oliva. Agregar a las espinacas. Mezclar.
Luego incorporar el jamón cortado, junto con la ricota y los condimentos a gusto.
Agregar el huevo y mezclar. Rellenar los discos de empanadas. Pintar con huevo.
Cocinar por unos 30 minutos o hasta dorar la superficie de las empanadas.
Servir.
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