Galletitas dulces de garbanzo

Los garbanzos pertenecen a las legumbres. Estas son muy importantes a la hora de llevar adelante una dieta equilibrada. Nos aporta proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 170 g de garbanzos en lata aptos

• 15 dátiles

• 350 g de harina de arroz integral

• 1 cucharada de aceite de coco

• ½ taza de leche de almendras

• 120 g de cacao amargo

• 60 g de azúcar integral o mascabo aptas

Procedimiento:

Hidratar los dátiles en agua caliente por unos 15 minutos.

Escurrir los garbanzos en lata. Procesar hasta obtener una pasta. Luego, procesar los dátiles hasta homogeneizar la preparación.

En un recipiente, colocar la harina de arroz integral, el cacao, el azúcar orgánico. Luego, incorporar la pasta de garbanzo y dátiles, el aceite de coco y la leche de almendras. Unir bien hasta lograr una masa suave.

Llevar a descansar a la heladera por una hora mínimo.

Estirar la masa entre dos separadores o papel manteca, del grosor deseado y cortar las galletitas. Colocarlas en una placa con papel manteca.

Cocinar a horno 170°C por unos 20 minutos.