Las galletas integrales son saludables porque aportan nutrientes esenciales para nuestro metabolismo. Esta versión, contiene trigo sarraceno, una semilla que aporta mucha fibra.
Ingredientes:
• 100 g de harina de maíz
• 80 g de harina de sorgo
• 80 g de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de psyllum (activada con un poco de agua)
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 huevo
Procedimiento
En un recipiente, tamizar las harinas y la sal. Agregarle en el centro el psyllum activado en un poquito de agua (lo dejé 6 horas), el aceite de coco y el huevo.
Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar unos 10 minutos a temperatura ambiente (si hace mucho calor, dejar descansar en la heladera).
En una placa aceitada, dar forma redonda a las galletitas y cocinar en horno a 170° C hasta que se doren (10-13 minutos).
Acompañar con dips y picadas.
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