Galletitas integrales

La propuesta de hoy es incorporar nuevos sabores a nuestra dieta libre de gluten. El aporte de vitaminas y minerales de la harina de algarroba es increíble y una de las razones por la cual incorporé esta harina a mi dieta. No dejes de probar!

Ingredientes:

• 100 g de harina de algarroba

• 100 g de harina de trigo sarraceno

• 70 g de sorgo

• 60 g de azúcar orgánico

• 1 cucharada de harina de mandioca

• 1 cucharada de cacao

• 60 g de manteca

• 1 cucharada de manteca de maní

• 1 huevo

Procedimiento:

En un recipiente, tamizar todos los secos (harina de algarroba, trigo sarraceno, sorgo, mandioca y cacao). Agregar el azúcar orgánico, incorporar bien los secos.

Luego, fundir la manteca y agregar a las harinas, junto con la manteca de maní y el huevo.

Mezclar bien hasta lograr un bollo homogéneo y suave. Estirar y cortar las galletitas (hoy elegí el cortante con forma de perrito, dedicado a mis animalitos en su día).

Llevar a la heladera por 15 minutos.

Cocinar a horno 150 C° por unos 17-20 minutos.

Una vez cocidas, retirar del horno, colocar en una rejilla y dejar enfriar.

A disfrutar con una rica merienda!