Hamburguesa de espinacas y verduras

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.

Ingredientes:

• 1 atado de espinacas

• 1 cebolla pequeña

• 1 zanahoria rallada

• 1 cucharadas de avena apta (como en Argentina no se consigue, salvo que hayas realizado algún viaje al exterior) sino quinoa cocida.

• 1 huevo

• Condimentos (sal, pimienta, salvado de mostaza y una cucharada de salsa barbacoa)

Procedimiento:

Cocinar las espinacas al vapor. Escurrir bien el exceso de líquido. Picarlas bien chiquitito, o sino mixear con la minipimer.

Agregar la cebolla salteada y zanahoria rallada.

Luego incorporar un huevo batido con los condimentos a gusto.

Finalmente, agregar la avena y mezclar bien.

En una sartén teflonada, rociar con aceite de coco y cocinar las hamburguesas vuelta y vuelta.

Servir y acompañar con ensalada.

A disfrutar de este delicioso y sano plato!