No hay en el mundo postre mas rico y equilibrado que este. Tiene una textura liviana, cremosa y fresca. La opción de hoy no lleva cocción, así que se hace muy fácil. La base no lleva harinas, lo que la hace muy sana.
Ingredientes:
• 100 g de dátiles
• 150 g de almendras
• 100 g de queso crema
• 50 g de azúcar
• 200 g de crema de leche
• 350 g de queso mascarpone
• c/n de dulce de fruta
Procedimiento:
Con la ayuda de una minipimer, procesar las almendras y los dátiles. Va a quedar un arenado, pero cuando le damos forma se mantiene compacta.
En un molde de muffin de silicona, agregar una cucharada y media de la preparación y presionar para compactar. Reservar.
Para el relleno, batir el azúcar con la crema de leche. Luego agregar el queso crema, continuar batiendo. Finalmente, agregar el queso mascarpone y batir para homogeneizar los quesos. Se recomienda utilizar los ingredientes a temperatura ambiente para que sea más fácil lograr la consistencia.
Rellenar los mini cheesecakes con la crema de quesos y llevar a la heladera y/o freezer, mínimo 3 horas.
A la hora de servir, colocarle por encima el dulce o mermelada que más te guste.
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