Las harinas integrales sin gluten son una buena opción para conocer otros sabores y comer algo sano. Esta opción lleva salvado de mostaza, un ingrediente delicioso, sabroso y libre de gluten.
Mira que buena opción para preparar una picada o una mesa de quesos para compartir y lucirte!!!
Ingredientes:
• 240 g de harina de maíz
• 120 g de harina de sorgo
• 60 g de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de goma xántica
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharadita de salvado de mostaza
• 1 cucharada de azúcar
• 1 sobre de levadura seca
• 1 huevo
• 50 cc de agua
Procedimiento:
En el bol de la batidora eléctrica tamizar las harinas de maíz, sorgo, trigo sarraceno junto con la goma xántica, la sal y el azúcar.
Agregarle el sobrecito de levadura, las cucharadas de aceite, el salvado de mostaza, el huevo y comenzar a batir a velocidad baja.
Incorporar de manera constante el agua, sin dejar de batir, hasta homogeneizar la preparación. Tiene que quedar con una consistencia líquida pero con cuerpo. Batir por 5 minutos a velocidad media-alta.
Una vez finalizado el batido, llevar a un molde aceitado y enharinado con harina de arroz. Dejar leudar por una hora en ambiente cálido.
Precalentar el horno a 165° C. Cocinar por aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Tenes una variedad de cosas para acompañar, yo le puse rúcula, jamón crudo y queso.
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