Los panqueques hechos con harina de quinoa son un super alimento para arrancar el día. Su fuente de proteínas y bajo índice glucémico lo hace perfecto para quienes no pueden consumir azúcar.
Estos panqueques se hacen rápido y son muy prácticos. Se pueden almacenar en un recipiente hermético por 3 días.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina de quinoa
- 1 cucharada de lino molido
- 1 cucharadita de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 huevo
- c/n de bebida vegetal o leche
Procedimiento:
En un recipiente mezclar la harina de quinoa, lino molido, coco rallado, aceite y huevo. Agregar poco a poco la leche vegetal hasta lograr una pasta de panqueque. Cocinar vuelta y vuelta en una sartén rociada con aceite de coco.
Servir acompañado con lo que más te guste. Yo lo acompañé con pasta de maní natural, arándanos y escamas de coco.
Comments