Salsa de tomate

No hay nada mas rico y versátil que una salsa de tomate. Y ni te cuento si es casera! Sólo hay que animarse a hacerla, lleva pocos ingredientes es muy natural y libre de colorantes y conservantes.

Ingredientes:

• 1 k de tomates frescos

• 3 cebollas

• c/n de sal

• c/n de pimienta

• 1 cucharadita de aderezo de salsa criolla

• 1 cucharada de azúcar

• c/n de condimentos

Procedimiento:

En un recipiente colocar los tomates bien lavados. Agregarles agua hirviendo y dejar reposar unos minutos. Luego de un rato, pelar los tomates y cortar en cubos pequeños.

En una olla, picar y saltear la cebolla. Una vez doradas, incorporar los tomates y dejar cocinar por unos 20 minutos. Cada 8 minutos ir mezclando con una cuchara de madera.

Si la salsa está espesa, agregar un poco de agua. Condimentar a gusto: sal, pimienta, condimentos, laurel, perejil, aderezo de salsa criolla.

Dejar cocinar unos minutos más.

Consumir a gusto. Una vez fría, se puede frizar y mantenerse hasta 3 meses en el congelador.