Sopa crema de verduras y panceta

La propuesta de hoy es una sopa crema, nada mejor para un día de invierno. Llena de vitaminas y energía que nos proveen las verduras, más el toque que sabor que le da la panceta.

Ingredientes:

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• ½ calabacín

• ½ zapallo criollo

• 2 choclos

• 200 g de panceta salada

• 400 cc de caldo de verduras

• Condimentos a gusto

Procedimiento:

Cortar en cubos el calabacín, el zapallo criollo y los choclos. Colocar en una olla con agua y hervir hasta que se ablande. Para más sabor, agregar un apio. Luego de la cocción retirar, colar y reservar.

Mixear o licuar los zapallos, hasta lograr una consistencia cremosa. Para ello es necesario agregar caldo de verduras.

Desgranar, con mucha paciencia, los choclos y reservar.

Picar la cebolla, el diente de ajo y la panceta. Saltear en una olla hasta que comiencen a dorarse. Luego incorporar el puré de zapallos, y los choclos.

Finalmente agregar el resto de caldo de verduras y cocinar unos minutos más.

Servir.