La propuesta de hoy es una sopa crema, nada mejor para un día de invierno. Llena de vitaminas y energía que nos proveen las verduras, más el toque que sabor que le da la panceta.
Ingredientes:
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ calabacín
• ½ zapallo criollo
• 2 choclos
• 200 g de panceta salada
• 400 cc de caldo de verduras
• Condimentos a gusto
Procedimiento:
Cortar en cubos el calabacín, el zapallo criollo y los choclos. Colocar en una olla con agua y hervir hasta que se ablande. Para más sabor, agregar un apio. Luego de la cocción retirar, colar y reservar.
Mixear o licuar los zapallos, hasta lograr una consistencia cremosa. Para ello es necesario agregar caldo de verduras.
Desgranar, con mucha paciencia, los choclos y reservar.
Picar la cebolla, el diente de ajo y la panceta. Saltear en una olla hasta que comiencen a dorarse. Luego incorporar el puré de zapallos, y los choclos.
Finalmente agregar el resto de caldo de verduras y cocinar unos minutos más.
Servir.
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