Sopa de zapallo y quinoa

Las sopas son un plato rápido de hacer y para las épocas invernales son ideales. La sopa de hoy contiene quinoa, un super cereal lleno de vitaminas y minerales para nuestro cuerpo. Una receta justa para empezar la semana.

Ingredientes:

• ½ zapallo

• 1 pocillo de quinoa

• 1 cebolla pequeña

• Sal

• Pimienta

• Aceite de coco

• 1 cucharada de queso crema

• Semillas de sésamo

Procedimiento:

Hervir el zapallo, mixear con minipimer.

Lavar bien y cocinar la quinoa. Una vez cocida, colar y reservar.

Rehogar la cebolla picada en el aceite de coco. Agregar al zapallo. Seguir mixeando hasta homogeneizar los ingredientes.

Agregar la quinoa y el queso crema. Condimentar a gusto.

Finalmente agregar por encima las semillas de sésamo.

A disfrutar de esta sopas, caseras y sanas, que estamos en época de consumirlas.