Soufflé de zapallitos y choclo

La receta de hoy es un plato justo para empezar la semana, contiene verduras, proteínas y las vitaminas y minerales que nos aportan las semillas.

Ingredientes:

• 3 zapallitos

• 1 choclo

• 1 cebolla pequeña

• 1 cucharada de mostaza tipo dijon

• 1 cucharada de queso crema

• 2 huevos

• Sal

• Pimienta blanca

• Aceite de coco

• 1 cucharada de mix de semillas

Procedimiento:

En una ollita, picar y saltear la cebolla con el aceite de coco. Una vez doradas, agregar los zapallitos cortados en cubitos. Dejar cocinar unos minutos.

Luego agregar los granos de choclo (primero cocinarlos y desgranarlos). Condimentar con sal, pimienta y mostaza.

Finalmente agregarle las semillas y los huevos batidos.

Tapar y cocinar bien el huevo.

Servir y acompañar con ensaladas.

A disfrutar!