Soufflé de zucchini

La naturaleza ofrece muchos alimentos para mantenernos saludables y aprovechar al máximo los nutrientes. El zucchini es un vegetal estrella a la hora de controlar las calorías y la cantidad de agua que ingerimos.

Ingredientes:

• 3 zucchini

• 1 cebolla pequeña

• 2 huevos

• Sal

• Pimienta

• Condimentos (mostaza, mix de semillas, ají molido)

• Queso rallado

Procedimiento:

Cortar los zucchini en rodajas (yo le dejé las cáscara). Agregarles un poquito de sal y saltear en una sartén para que comience a soltar los líquidos (y así evitar que el huevo no coagule). Una vez blanditos, reservar.

Picar la cebolla y saltear. Agregar a los zucchini.

Agregar a los huevos batidos con los condimentos, semillas y la mostaza. Unir.

Llevar a una fuente para horno ligeramente aceitada con rocío vegetal.

Espolvorear con queso rallado por encima.

Cocinar a horno medio por unos 15 minutos, o hasta que la superficie se haya dorado.