La naturaleza ofrece muchos alimentos para mantenernos saludables y aprovechar al máximo los nutrientes. El zucchini es un vegetal estrella a la hora de controlar las calorías y la cantidad de agua que ingerimos.
Ingredientes:
• 3 zucchini
• 1 cebolla pequeña
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Condimentos (mostaza, mix de semillas, ají molido)
• Queso rallado
Procedimiento:
Cortar los zucchini en rodajas (yo le dejé las cáscara). Agregarles un poquito de sal y saltear en una sartén para que comience a soltar los líquidos (y así evitar que el huevo no coagule). Una vez blanditos, reservar.
Picar la cebolla y saltear. Agregar a los zucchini.
Agregar a los huevos batidos con los condimentos, semillas y la mostaza. Unir.
Llevar a una fuente para horno ligeramente aceitada con rocío vegetal.
Espolvorear con queso rallado por encima.
Cocinar a horno medio por unos 15 minutos, o hasta que la superficie se haya dorado.
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