La combinación de esta crema de café con arándanos es de lo más exquisita, elegante y delicada. Hice esta tarta para celebrar un cumpleaños familiar y el resultado fue increíble. Fresca, suave y liviana, ahora te enseño a hacer esta tarta que no contiene lácteos
Ingredientes:
Para la masa:
- 200g de premezcla integral
- 3 cucharadas de azúcar mascabo
- 1 cucharada de lino molido
- 1/2 cucharadita de goma xántica
- 50 cc de aceite de coco
- 1 huevo
Para la crema de café:
- 250cc de base no láctea
- 1 café expresso endulzado a gusto
Para la superficie:
- c/n de arándanos congelados o fruta a elección
Procedimiento:
En un recipiente colocar todos los secos, hacer un hoyito en el centro y colocar el aceite y el huevo. Unir con una cuchara poco a poco, hasta lograr una masa suave y homogénea. Forrar una tartera (de lo posible, desmontable) de 24cm de diámetro. Si ves que la masa se rompe al levantarla de la mesada, colocar la masa en el molde y estirar con la ayuda de las manos. Dejar en la heladera por unos 20´. Mientras precalentar el horno a 180°C. Cocinar unos 10´. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para la crema: Preparar un café expreso, endulzarlo y dejar enfriar. Es muy importante que el café esté frío a la hora de preparar la crema ya que todos los ingredientes deben mantener una temperatura menor a 9°C. Luego preparar la crema como indican las instrucciones (2 partes de crema y una de agua, de la cual una partecita va a ser la de café). batir por unos 4 minutos con batidora eléctrica. Una vez montada, rellenar la base de la tarta.
Finalmente le vas a colocar por encima la fruta que más te guste y recomiendo mantenerla en la heladera hasta el momento de consumirla.
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