Se vienen los días cálidos y el menú de la casa cambia, buscamos alimentos de estación, ricos, nutritivos y sencillos de cocinar. La propuesta de hoy es aprovechar al máximo las vitaminas y nutrientes que nos aportan el tomate y la rúcula.
La receta es facilísima, y la verdad que le dan un cambio a la tradicional tarta de jamón y queso.
Ingredientes:
• 1 tapa de masa de tarta
• 2 tomates
• c/n rúcula
• 4 cucharadas de ricota
• 100 cc de crema de leche
• 1 huevo
• ½ cebolla picada
• Sal
• Pimienta
• c/n de queso reggianito
Procedimiento:
En una sartén pequeña, saltear la cebolla con aceite de oliva. Luego agregar a un recipiente.
A la cebolla, incorporar los tomates en rodajas finas, la ricota, la crema de leche, el huevo, condimentos y 50 gramos aproximadamente de queso.
Mezclar bien los ingredientes y agregar la rúcula bien lavada.
Unir bien la mezcla y rellenar un molde con la masa de tarta dispuesta.
Finalmente rallar un poco de queso reggianito por encima para que éste se derrita y se dore.
Cocinar a horno medio por unos 20-24 minutos, o hasta que la superficie de la tarta se haya dorado.
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