La torta de zanahorias es una buena opción para acompañar una tarde de mates. Si buscas aggiornarla mas, podes optar por un frosting o simplemente un yogurt natural. La receta de hoy contiene harinas integrales, infaltables en una dieta libre de gluten.
Ingredientes:
• 2 zanahorias
• 6 cucharadas de harina de arroz integral
• 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno
• 4 cucharadas de harina de sorgo
• 1 cucharadita de polvo para hornear apto
• 5 cucharadas de azúcar orgánico
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 5 cucharadas de aceite neutro
• 60 g de avellanas
Procedimiento
En un recipiente batir los huevos con batidora eléctrica hasta que dupliquen. Luego incorporar el azúcar y el aceite.
Agregar las zanahorias ralladas y las harinas tamizadas, junto con la canela. Finalmente añadir las avellanas.
Batir bien los ingredientes y colocar en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar a horno a 170°C por unos 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
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