Tortilla de papas

Esta comida, heredada de los españoles, es un plato infaltable en el menú de la cocina argentina, y ni te cuento si cocina una abuela o una tía. Eso es lo que le da el encanto.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas

• 2 ajos

• 3 cebollas

• 4-5 huevos (depende el tamaño)

• Aceite para freir

• Hojitas de perejil

• Sal

• Pimienta

Procedimiento:

Pelar todas las papas y cortarlas bien finitas.

Freir las papas en el aceite. Con mucho cuidado de no quemarse. Dejar sobre papel absorbente las papas recién cocidas, para que tomen el aceite.

Cortar en tiritas las cebollas y saltear junto con el ajo picado. Reservar

En un recipiente, colocar las papas, la cebolla y ajo salteados. En otro cuenco, batir los huevos, hasta sacarles el ligue. Condimentar con sal, pimienta y el perejil picado.

Finalmente, agregar los huevos a las papas y mezclar.

En una sartén mediana, rociar con aceite vegetal, y agregar la preparación. Cocinar vuelta y vuelta, hasta que se cocine BIEN el huevo, esta parte es muy importante.

Servir en un plato.

A disfrutar con una ensalada y buena compañía.